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不同以往的肉
（圖：這美美的幸福豬不是我拍的，是信功楊醫師的）
今天我們吃到的的肉類，和我們祖父母所吃到的已經大不相同了。現代科學能夠控制基因，可以用人為的方式，改變自然的機制。我們所買到的動物都生長的很快，可是品質卻在增加產能的大前提之下被犧牲了。母雞下的蛋比以前多，可是比以前小、蛋白多、蛋黃少、蛋殼薄，和真正的有機土雞蛋相比，顯的既蒼白又稀薄。大型牧場裡飼養的動物所受的污染大半來自飼料。農人用最便宜，可是卻能使動物體重快速增加的飼料來餵養動物。很多飼料裡含有抗生素、色素、殺菌劑、農藥、預防疾病的藥物、刺激動物胃口的調味料、甚至調節生長劑。 統計資料顯示，美國所製造的抗生素超過百分之四十以上是用來當作動物飼料裡的添加物。 (台灣還沒有統計數字公布。) 百分之百的雞、鴨，百分之九十的豬和小牛，及百分之六十的牛隻所吃的飼料，均固定添加抗生素，而百分之七十五的豬都被餵食硫安類藥劑。這些藥劑和化學添加物，隨著漢堡、雞腿便當、排骨大餐等美食進入我們的體內！
飼料裡的化學物質很可能會殘留在動物的肉裏。穀類飼料裡的有機氯農藥，能在動物脂肪裡累積到相當高的程度。美國政府曾公布，在一般生肉中平均會檢驗出一百四十三種藥物及農藥殘留，其中有四十二種有致癌的嫌疑，有二十種會造成畸形兒，有六種會引起基因突變。
大家擔心肉品會不會殘留三聚氰胺，其實比三聚氰胺嚴重不知多少倍的添加物，早就存在多時，只是沒被掀出來而已。瘦肉精還有人提嗎？就算是所謂的檢驗報告，也有很多動手腳的手法，當我知道愈多，反而愈不不知道該怎麼跟大家說。什麼時候消費者才會真正團結起來，拒絕不良品只買好東西呢？那日子應該不遠吧。